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Cosa
occorre?
Ingredienti
(x 4)
3
uova intere
3
cucchiai colmi di zucchero
3
cucchiai pieni di olio extravergine
3
cucchiai rasi di un liquore bianco che si preferisce tipo anice...sambuca...cointreau..ecc...
300
g. di farina ( pił o meno...)
olio
per friggere
un
vasetto di miele
la
scorza di un mandarino molto fresco.
Esecuzione
Con
un frullino elettrico o a mano battere le uova intere con lozucchero,ottenendo
un composto schiumoso,aggiungere un po alla volta l'olio,il liquore e la
farina sempre frullando o lavorando amano, fino ad ottenere un impasto
consistente come fosse pasta all'uovo poco pił morbida. Fare tanti bastoncini
arrotolati e tagliare a dadini di 1-2 cm come si fa per gli gnocchi, friggere in
abbondante olio, far asciugare su carta assorbente.In un tegame capace di
contenere tutti gli struffoli fritti mettere il miele del vasetto e la scorza di
mandarino precedentemente tritata in pezzetti piccolissimi, mettere a fuoco,
aggiungere in pentola gli struffoli, rigirare bene per far insaporire con tutto
il miele e versare subito su vassoio di portata dando forma di ciambella col
buco al centro o di montagnola .Mangiare freddi.Si possono decorare con
confettini piccoli e colorati e pezzi di canditi se piace.
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