Questa preparazione si può fare anche due giorni prima rispetto alla sua consumazione. Difatti dale mie parte si usa prepararla al sabato santo per la scampagnata di Pasquetta.

INGREDIENTI: Per  4 persone:

250 g. di pasta (io preferisco spaghetti spezzettati ma va bene anche corta)

3 uova intere

100 g formaggio dolce tipo Galbanino

150 g fiordilatte o provola secondo i gusti

50 g provolone

100 g prosciutto cotto o speck secondo i gusti

Basilico o prezzemolo secondo gusti e stagione

2 Confezione di pasta sfoglia  o fresca o surgelata (attenzione alla scadenza!) 

ESECUZIONE 

Lessare la pasta e scolare ben al dente. Farla raffreddare un po’ e poi metterla in contenitore sufficientemente capace in cui avremo sbattuto ben bene le 3 uova intere, cui avremo aggiunto i formaggi, il fiordilatte e il prosciutto tutto tagliato a dadini. Se c’è ,aggiungere anche abbondante trito di basilico. Stendere ora la pasta sfoglia , sistemarla in teglia da forno imburrata, facendo in modo che abbia i bordi un po’ alti. Mettere la pasta con le uova e ricoprire con altro strato di pasta sfoglia e farne così una pizza ripiena. In forno già caldo a 180° per 30-40 minuti

VARIAZIONE SUL TEMA (per i frettolosi…)

Medesima procedura per la pasta e ripieno, solo che occorre 1 uovo in più ed invece di mettere al forno in pasta sfoglia si può fare in padella come normale frittata ma a fuoco medio e coperchio e…attenti a rigirare! Entrambe le preparazioni sono ottime fredde e facilmente riscaldabili all’occorrenza.