Periodo in cui raccogliere le noci: fine giugno raccogliere n. 30 noci verdi.

-         tagliare le noci in quattro parti

-         mettere in un vaso a bocca grande di vetro con tappo con capienza di almeno 5L

-         mettere dentro 1L e 1/2 di alcol per cucina puro

-         ½ L di acqua naturale

-         700 g di zucchero                     

-         la scorza di un limone intero

-         10 chiodi di garofano

-         2 o 3 bastoncini di cannella sbriciolata

-         lasciare il tutto in fusione per 40 giorni a barattolo chiuso

-         filtrare e mettere in bottiglia

-         sarà buono da bere per Natale