Cosa occorre?

Ingredienti 

 1kg di castagne

250 g margarina

2 rossi di uovo

1 bicchierino di amaretto ( ma va bene anche altro liquore preferito purchè aromatico)

3 tazzine di caffè amaro

zucchero q.b.

200 g. cacao amaro

Esecuzione 

Sbucciare, lessare e passare le castagne al passaverdura con buchi piccoli ottenendo una crema simil-farina. Lavorando con le mani(dato che il composto sarà duro all'inizio) aggiungere tutti gli ingredienti scritti.La quantità dello zucchero è variabile in conseguenza dei gusti, ma sicuramente ce ne va almeno 200 g.,ma poi meglio aggiungerne un po alla volta assaggiando il tutto, anche perchè così si capisce bene quando la crema è pronta, ossia quando il composto finale è una crema compatta ma fine e senza grumi. Poi si possono fare dei bon bon tipo cioccolattini di forma sferica oppure degli sfilatini tipo salame, si avvolgono nella carta argentata e si mantengono bene in frigo od anche nel congelatore.